Bianco Toscana IGT Podere Còncori (Pinot bianco, Chenin blanc), Demeter

Вино с двух небольших виноградников, расположенных в самой высокой части поместья: Сельвапиана и Прете, старинного участка, когда-то принадлежавшего церкви близлежащего Фиаттона. Постоянные апеннинские бризы и уникальный состав почвы, характеризующийся песком и сланцем, делают это вино подлинным воплощением терруара. Спонтанная ферментация в открытых резервуарах, мацерация в течение 15 дней. Выдержка в цементных ёмкостях в течениее 5 месяцев, далее в бутылках. Биодинамическое нефильтрованное вино яркого соломенно-жёлтого цвета. В аромате абрикосы, засахаренный апельсин, луговые травы и белые цветы. Свежее, элегантное и лёгкое вино средней кислотности, с непродолжительным, слегка колким минеральным послевкусием. Рекомендуется подавать к блюдам из белого мяса, рыбы и морепродуктов.

Подере Конкори — винодельня, расположенная к северу от Тосканы, в муниципалитете Галликано, где 25 лет назад в радиусе 40 км не было ни виноградников, ни винодела. Габриэле да Прато удалось восстановить почву, виноградники и создать производство вина в соответствии с требованиями биодинамического сельского хозяйства. "Это хорошее вино, никаких компромиссов", — говорит он.